Miele di Tarassaco

DESCRIZIONE

COLORE
giallo paglierino.
SAPORE
di media dolcezza, vanigliato con retrogusto di
camomilla.
PROFUMO
molto aromatico, pungente; sa di zolfo, ammoniaca,
fieno bagnato e crosta di formaggio.
ABBINAMENTI
formaggi ovini.
UTILIZZI IN CUCINA
• ottimo con foglie amare da cottura (come invidia
o scarola)
• per laccare carni di maiale (al forno o alla brace)
• nella pasta all’uovo delle tagliatelle
FIORE DI PROVENIENZA
tarassaco (dente di leone).