Miele di Acacia

COLORE

giallo paglierino

CONSISTENZA

liquido

SAPORE

dolce e setoso, con una fresca nota di mandorla

PROFUMO

delicato e reminescente di confetto e vaniglia

CARATTERISTICHE

è il miele più ricco di fruttosio ed essendo leggero non altera i gusti di altri alimenti, perciò è il dolcificante per eccellenza

ABBINAMENTI

yogurt, mascarpone e formaggi erborinati (come il Gorgonzola) e di bassa stagionatura (come Robiola, toma Piemontese, caprini o pecorini)

UTILIZZI IN CUCINA

nell’impasto di dolci o per lucidare torte e crostate

per condire e sciroppare la frutta

in un sugo di pomodori esalta la sapidità e regola l’acidità

FIORE DI PROVENIENZA

acacia (robinia)